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Thé noir Darjeeling Jungpana FTGFOP

Nature - Inde - 2nd Flush

A partir de :
5.00

Thé noir d’Inde récolté en deuxième récolte dans le célèbre jardin de Jungpana connu pour nous offrir de très beaux crus. De grandes feuilles sombres, une infusion à la couleur ambrée et aux notes de muscat puissantes.

1ère infusion : 3-4 mn à 90°C

Description

Le Darjeeling Jungpana que nous vous proposons est une récolte d’été. Ses feuilles sont grandes et sombre. A l’infusion, il nous offre une couleur ambrée. Il possède des notes de muscat puissantes en tasse. Grâce à cela, il sera une initiation parfaite aux différents Darjeelings.

Le jardin Jungpana, l’ « île dans les montagnes »

Le jardin est situé dans le district de Kurseong au Sud Est de la région Darjeeling. Il a été créé par l’anglais Henry Montgomery Lennox en 1899 puis revendu plusieurs fois pour finir entre les mains d’une famille indienne en 1956.

Le jardin Jungpana tient son nom de deux origines possibles. Un guide népalais s’appelant Jung Bahadur, lors d’une chasse avec son maître anglais aurait été attaqué par une bête. Avant de mourir, il aurait demandé de l’eau en népalais, qui se dit pani. On aurait donné le nom de Jung/pani à la région en l’honneur de l’endroit où il aurait bu pour la dernière fois de l’eau.
Il est également possible que le nom vienne du mot « Jahanpanah » en farsi qui signifie « refuge du monde ».

La culture commence à 1000 mètres d’altitude pour aller jusqu’à 1400 mètres. C’est le jardin le plus difficile d’accès. Pour y aller, on peut atteindre le bas de la plantation par la route mais si on veut accéder à l’usine, il faut monter plusieurs centaines de marches vertigineuses.

La plantation est entourée de forêts de pin et de nombreuses sources. On surnomme l’endroit « l’île dans les montagnes ». Son environnement très particulier et riche donne au Darjeeling Jungpana une saveur spécifique.

Récoltes

Le goût des Darjeeling varient énormément suivant la date de récolte du thé.

  • La première récolte du Darjeeling ou  First Flush a lieu mi-mars. Elle nous offre un thé léger aux notes fleuries. Les thés sont produits en quantités limitées et sont de plus en plus recherchés par les amateurs de thé délicats et fleuris. La richesse aromatique du Darjeeling de printemps est exceptionnelle. 
  • Entre le printemps et l’été, les thés « in between » proposeront les caractéristiques de la récolte de printemps et de celle d’été.
  • En juin, lors de la second flush, on trouvera un thé puissant et épicé aux notes de muscat mûr.
  • Vient ensuite la mousson (« rains ») dont la qualité du thé est très aléatoire.
  • Enfin, l’automnal flush nous donne un thé moins délicat dont la liqueur est sombre et l’arôme puissant. Sa saveur est moins épicée mais plutôt boisée et fruitée (on retrouve souvent des arômes de compote, prune, pêche et amande) voie même sucrée, aux arômes de miel.

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