Description

C’est un des thés verts les plus fins produit dans la province de Hunan dans la région montagneuse de Guzhang, il est cultivé entre 500 et 800 mètres. Il pousse dans un environnement très pluvieux et même enneigé en hiver sur des terres riches en minéraux. Seulement récolté au printemps pendant quelques jours, il est autant apprécié des locaux que des étrangers car son goût est vraiment à part.

Les feuilles sont fines avec des pointes blanches, les bourgeons. L’infusion est d’une couleur jaune-verte claire avec un goût très agréable de fruits à coque qui s’accorde parfaitement avec la légère astringence et la longueur en bouche assez ronde de ce thé.

Mao Jian représente les feuilles utilisées pour le thé ainsi que la manière dont elle vont être travaillées et la forme qu’elles auront à la fin. Mao Jian signifie pointes de couleur pâle.