Pour beaucoup d’amateurs, il s’agit du meilleur thé vert du Japon. Feuilles plates et longues comme un Sencha mais d’un vert plus foncé. Goût plus fort que le Sencha mais avec moins d’amertume. Il est ombragé quelques semaines avant la récolte pour stresser légèrement la plante, une méthode traditionnelle japonaise.