Tiret du 6

Le rooibos, dont le nom signifie « buisson rougeâtre », pousse exclusivement en Afrique du Sud, au cœur des montagnes du Cederberg.
Ses fines feuilles, après avoir subi une oxydation naturelle, prennent une jolie couleur ocre, à l’origine de son surnom de « thé rouge ». Pourtant, le rooibos n’appartient pas à la famille des théiers : il s’agit d’un arbuste à part entière, offrant une infusion unique au monde.

Tradition et plaisir de dégustation

S’il se suffit à lui-même par sa douceur naturelle, le rooibos est traditionnellement préparé en Afrique du Sud comme un thé noir, avec l’ajout de lait et de sucre, voire de miel.
Boisson de partage, il se déguste à toute heure, par les petits comme par les grands.

Particulièrement polyvalent, le rooibos est tout aussi agréable chaud que glacé, notamment durant les mois d’été.

Rooibos rouge ou rooibos vert : deux visages

Le rooibos se décline en deux styles distincts selon son mode de transformation :

• Le rooibos rouge
  Le plus classique, reconnaissable à ses notes rondes de noisette et de miel, développées lors de son oxydation au soleil.
• Le rooibos vert
  Séché directement après la récolte, sans oxydation. Son goût est plus léger, plus herbacé, et il conserve une teneur plus élevée en antioxydants.

Une infusion de bien-être sans contrainte

Le rooibos est l’allié idéal d’une dégustation sereine :

• Totalement sans théine : il ne possède aucun effet stimulant, ce qui permet d’en profiter même en fin de soirée.
• Presque dépourvu de tanins : il ne développe pas d’amertume et n’entrave pas l’absorption du fer par l’organisme.

Cette douceur naturelle lui permet de s’associer harmonieusement aux épices, aux fruits ou aux plantes, donnant naissance à des mélanges à la fois réconfortants et équilibrés.