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Oolong Au dessus des Rizières printemps 2023

A partir de :
5.00

Oolong, thé semi oxydé du Vietnam (Chiang Rai)

Description

Thé oolong récolté et fabriqué au Nord de la Thaïlande,dans une région du triangle d’or, vers Santikhiri (anciennement « Mae Salong »), proche de la frontière birmane. La ville de Santikhiri, célèbre place forte du trafic d’opium dans la deuxième moitié du XXème siècle, est aujourd’hui forte de plus de 101 plantations de thé réparties dans les montagnes avoisinantes et dont les conditions climatiques sont similaires à celles de hauts lieux de culture de thés de Taïwan. Née d’une communauté chinoise fuyant le régime communiste de Mao Zedong, Santikhiri, véritable carrefour de cultures, produit des thés oolongs issus de cultivars taïwanais, comme c’est le cas de notre oolong « Au-Dessus des Rizières ».
Thé issu du cultivar taïwanais « Jin Xuan » produisant des thés aux notes légèrement laiteuses, il est délicatement parfumé par le simple contact d’une feuille de « nuomi xiang » (plante aromatique utilisée dans la cuisine locale) apportant des saveurs proches de celle du riz, ajoutant ainsi une touche gourmande à la rondeur florale naturelle de ce thé.

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