Darjeeling de printemps 2025 – Seeyok BIO

Darjeeling – le « champagne » des thés noirs

Originaire du Bengale-Occidental en Inde, le Darjeeling tire son nom de la ville tibétaine Dorje Ling, qui signifie « la cité de la foudre ». Réputé pour sa finesse et ses arômes uniques, il est considéré comme le champagne des thés noirs. La culture du thé débute au milieu du XIXᵉ siècle, lorsque les Britanniques y créent les premiers jardins.

Une culture d’exception

Les plantations de Darjeeling s’étendent entre 150 et 2 500 mètres d’altitude, au pied de l’Himalaya. L’emplacement des jardins, la flore et faune locales et la météo donnent naissance à des thés aux profils aromatiques complexes et variés. Les feuilles sont cueillies à la main, selon des méthodes traditionnelles, garantissant une qualité optimale. Depuis 2012, le Darjeeling bénéficie d’une certification officielle protégeant son origine et limitant la contrefaçon.

Les récoltes (flushes)

Les Darjeelings sont récoltés en plusieurs périodes appelées flushes, chacune offrant un caractère distinct :

• First Flush – Darjeeling de printemps (mars-avril): première récolte de l’année, fortement dépendante de la météo, juste après les pluies de printemps. Produite en quantité très limitée, elle est très attendue par les amateurs. Léger, floral et délicat, ce thé présente une grande richesse aromatique et une fraîcheur qui peut aussi séduire les amateurs de thé vert.
• Second Flush (mai-juin): récolte la plus célèbre, offrant un thé plus mûr aux notes fruitées et muscatées.
• Monsoon / Summer Flush (juillet-septembre): récolte de la mousson. Le thé est plus corsé et sombre, généralement destiné aux mélanges.
• Autumn Flush (octobre-novembre): thé riche et équilibré, aux arômes ronds et chaleureux.