Darjeeling de printemps 2025 – Seeyok BIO

Thé noir d'Inde - FTGFOP1 DJ2

A partir de :
12,30 € / 50g

Thé plutôt puissant et végétal, notes légèrement astringentes.

3 mn à 85°C

Bio

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Description

Cultivé entre 1 100 et 1 800 mètres d’altitude, ce thé profite d’un équilibre idéal entre soleil, pluie et sols riches en nutriments. Il en résulte une large palette de saveurs et une récolte de printemps particulièrement remarquable.

Il s’infuse jusqu’à 3 fois.

Préparation

Le Darjeeling de printemps peut vite devenir amer si on l’oublie un peu ou si on met de l’eau trop chaude.

A vos minuteurs, 3 minutes top chrono.
Pour une tasse de 25cl, il faut en mettre environ 4 grammes.
La température idéale de l’eau est de 85°, si vous n’avez pas de bouilloire à température variable, pas d’inquiétude, faites juste attention à ne pas infuser votre Darjeeling à l’eau bouillante.

Le Darjeeling Seeyok peut être infusé jusqu’à trois fois.

En savoir +

Explication sur les grades :

FTGFOP1 : Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe Grade 1
Les feuilles, bien bourgeonnées, sont récoltées et sélectionnées avec soin.

DJ2 : Ce sigle indique que c’est la deuxième récolte des Darjeeling de l’année après l’hiver. Les récoltes de printemps suivantes s’appelleront DJ3, DJ4…

Qu’est-ce que c’est que ce fameux Darjeeling de printemps ?

Le théier de Darjeeling sort de sa dormance hivernale en mars pour la précieuse récolte de printemps. Cette cueillette délicate, effectuée tous les 5-10 jours pendant un mois, demande une vigilance météorologique constante et une expertise technique millimétrée. Le Darjeeling first flush présente une particularité unique : bien que classé comme thé noir, il ressemble visuellement et gustativement à un thé vert grâce à un roulage délicat qui limite l’oxydation. Ce processus spécifique, combiné à un flétrissage prolongé, préserve la couleur verte et développe des arômes végétaux nuancés d’amandes, fleurs et muscat frais avec une légère astringence.