Darjeeling de printemps 2025 – Steinthal BIO

Thé noir d'Inde - SFTGFOP1 DJ1

A partir de :
12,90 € / 50g

Liqueur douce et fleurie, légère astringence en fin de bouche

3 mn à 85°C

Bio

Poids

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Description

Située au pied de l’Himalaya, cette plantation emblématique de Darjeeling a été fondée il y a près de 170 ans par un missionnaire allemand. Elle compte parmi les plus anciennes de la région.

Aujourd’hui encore, elle produit certains des meilleurs thés biologiques, cultivés entre 1100 et 2000 mètres d’altitude. Ces conditions exceptionnelles donnent naissance à des thés fins, équilibrés et élégants.

Ce thé s’infuse jusqu’à 3 fois.

Préparation

Le Darjeeling de printemps peut vite devenir amer si on l’oublie un peu ou si on met de l’eau trop chaude.

A vos minuteurs, 3 minutes top chrono.
Pour une tasse de 25cl, il faut en mettre environ 4 grammes.
La température idéale de l’eau est de 85°, si vous n’avez pas de bouilloire à température variable, pas d’inquiétude, faites juste attention à ne pas infuser votre Darjeeling à l’eau bouillante.

Le Darjeeling Steinthal peut être infusé jusqu’à trois fois.

En savoir +

Explication sur les grades :

SFTGFOP1 : Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe Grade 1
Les feuilles, bien bourgeonnées, sont récoltées et sélectionnées avec soin. On ne garde que les plus belles pour ce thé.

DJ1 : Ce sigle indique que c’est la toute première récolte des Darjeeling de l’année après l’hiver. Les récoltes de printemps suivantes s’appelleront DJ2, DJ3…

Qu’est-ce que c’est que ce fameux Darjeeling de printemps ?

Le théier de Darjeeling sort de sa dormance hivernale en mars pour la précieuse récolte de printemps. Cette cueillette délicate, effectuée tous les 5-10 jours pendant un mois, demande une vigilance météorologique constante et une expertise technique millimétrée. Le Darjeeling first flush présente une particularité unique : bien que classé comme thé noir, il ressemble visuellement et gustativement à un thé vert grâce à un roulage délicat qui limite l’oxydation. Ce processus spécifique, combiné à un flétrissage prolongé, préserve la couleur verte et développe des arômes végétaux nuancés d’amandes, fleurs et muscat frais avec une légère astringence.