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Thé aux notes végétales et iodées. Saveur umami.
Le Sencha Yutakamidori BIO est un thé vert nature du Japon.
Il a été récolté à Minami Kyushu dans la préfecture de Kagoshima en avril 2025.
Yutakamidori (littéralement « vert abondant ») est le nom d’un cultivar (cépage) utilisé pour les thés verts japonais. Il est particulièrement apprécié pour ses récoltes fournies et sa résistance aux maladies. Il est ombragé quelques jours avant la récolte pour éviter l’amertume qui, autrement, peut se développer facilement avec ce cultivar. Cela permet également de retrouver la fameuse saveur umami recherchée dans les thés japonais.
La préfecture de Kagoshima est connue pour son sol riche et son climat bien ensoleillé.
Parfait pour commencer à découvrir les sencha car il offre des notes plutôt classiques. Le Sencha Yutakamidori BIO est à la fois végétal et iodé. On retrouve une saveur umami et une très belle longueur en bouche. Très bel équilibre donc entre fraîcheur et douceur.
Possibilité de faire plusieurs infusions.
Première infusion : 1 min à 70°C
Ensuite, vous pouvez le laisser un peu plus longtemps avec une eau un peu plus chaude.
Il est conseillé de préparer les thés verts japonais dans des petits contenants pour les boire plus rapidement et ainsi, éviter l’amertume.
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