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Le Rooibos est une plante d’Afrique du Sud dépourvue de théine et faible en tanin. Celui-ci n’est pas oxydé comme un rooibos classique après la récolte, il est seulement séché. La saveur est douce et un peu plus végétale.
Le rooibos est une plante d’Afrique du Sud dépourvue de théine et faible en tanin. On le connaît surtout dans des mélanges parfumés même si le rooibos nature n’est pas sans qualité.
Comme pour le thé, il y a une différence entre le rooibos nature vert et le rooibos oxydé. On retrouvera un goût plus végétal et un peu moins mielleux comme le rooibos oxydé que l’on a le plus souvent l’habitude de boire.
Il est facile de faire la différence entre les deux, le premier a des feuilles encore très vertes, le deuxième est plus dans d’une couleur marron cuivrée.
Le rooibos vert est de plus en plus présent dans les mélanges également et se marie très bien avec tout type de fruits et fleurs.
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