Ceylan Saint James

Le Sri Lanka a conservé le nom de « Ceylan » comme label de qualité pour l’exportation de ses thés. Dans un premier temps, l’île fut destinée à la culture du café, mais un champignon nocif qui en décima la plupart des plantations, et James Taylor, un Britannique qui inventa la première machine à rouler les feuilles, en ont fait l’un des principaux pays producteur au monde.

Surnommée « L’île au thé », l’humidité, les températures et les précipitations y sont très favorables. Les plantations se répartissent en trois catégories en fonction de leurs altitudes, les plus hautes produisant la plus grande qualité. Le Sri Lanka produit des thés verts et blancs mais c’est surtout pour la qualité de ses thés noirs, les célèbres Orange Pekoe au goût puissant et doux que les « Ceylans » sont mondialement appréciés.

Ceylan Saint James :

Le Ceylan St James contient toutes les caractéristiques du thé du Sri Lanka. Il possède des feuilles sombres aux reflets cuivrés. En tasse, il nous offre une infusion rouge-orange et un goût franc légèrement tannique d’une douce astringence.

Parfait pour le petit-déjeuner, il peut se déguster avec du citron ou à l’anglaise accompagné d’une pointe de lait.