Assam CTC

L’Assam CTC est très connu pour son goût fort et intense en tasse.

On produit du CTC en Inde et au Kenya principalement, il diffère dans la méthode de fabrication des thés dits « orthodoxes ». Elle été créé par des anglais dans la région Assam en Inde. Le procédé est différent des autres thés noirs. La cueillette se fait toute l’année et on utilise toutes les feuilles longues et souples du théier.

La première étape de fabrication de l’Assam CTC est de déchiqueter les feuilles plusieurs fois avant de les assembler en petites boules. On travaille ensuite le thé à haute température avant de le trier. La chaleur va fixer le tanin sur les feuilles brisées puis roulées.

Bien qu’il n’ait pas la finesse aromatique des thés noirs travaillés différemment, il plaira pour sa liqueur intense idéale pour le petit-déjeuner.

C’est un thé basse altitude qui possède un arôme corsé et fruité et offre une infusion brun- rouge. Idéal pour le matin, c’est aussi une excellente base pour préparer le chaï indien aux épices tel que celui que nous préparons pour vous : ‘‘Chaï du Jardin’’

Pour adoucir l’infusion, n’hésitez pas à rajouter une pointe de lait dans votre tasse.