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Thé aux notes sucrées, umami et fruitées.
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Le Sincha Saemidori est un thé vert nature du Japon.
Le Sincha est la toute première récolte de printemps.
Il a été longuement étuvé (méthode fukamushi) pour permettre aux saveurs de bien ressortir.
Saemidori (littéralement « vert frais ») est le nom d’un cultivar (cépage) utilisé pour les thés verts japonais. Il est utilisé pour les Sencha et les Gyokuro de haute qualité. D’un joli vert brillant, il plaît déjà par son aspect.
Ce Sincha est produit dans la ville de Kakegawa dans la province de Shizuoka par la maison Otsuka, connue pour ses thés de grande qualité.
En tasse, il a une belle couleur vert vif et offre une saveur sucrée et umami avec des notes discrètes de fruits des bois.
Possibilité de faire plusieurs infusions.
Première infusion : 1 min et 10 secondes à 60 ou 70°C
Ensuite, vous pouvez le laisser un peu plus longtemps avec une eau un peu plus chaude.
Il est conseillé de préparer les thés verts japonais dans des petits contenants pour les boire plus rapidement et ainsi, éviter l’amertume.
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