Honeyblack

On peut trouver des cultures de thé dans différentes régions de Taïwan. Le Honeyblack provient de la côte est de l’île.

On récolte ce thé noir en été surtout, lorsque les sauterelles grignotent les jeunes feuilles. Ce processus permet d’arrêter la croissance de la feuille et de la boucler légèrement. Au même moment, les sauterelles en profitent pour déposer un petit peu de leur salive sur la plante, cela va créer une réaction avec la feuille de thé et lui apportera un léger goût de miel.

Ce thé original en fabrication et en goût nous propose de belles feuilles très foncées et légèrement bouclées. En tasse, on retrouvera évidemment la douceur du miel mais également un goût légèrement floral proche des oolongs de Taïwan et quelques notes maltées.