Rubis d’Osaka

Voici un de nos petits bijoux, un de ceux qu’on veut en chaud, en froid, le matin, l’après-midi, qu’il fasse beau, qu’il pleuve…

Le yuzu est un agrume japonais qui ressemble à un petit citron. Il devient de plus en plus connu à l’ouest du pays du soleil levant car on a commencé à l’utiliser de plus en plus dans notre cuisine. Il rassemble toutes les propriétés de l’agrume en général. L’acidité du yuzu est ici adoucie par la framboise, pour un mariage fin et délicat.

Agrémenté de jolis morceaux de citron et de framboise ainsi que de yuzu soufflé, tout est si beau qu’on a presque envie de le porter (spoiler alert, c’est meilleur quand on le boit !).

Suggestions :

Le yuzu est votre agrume préféré ? On en a en thé vert dans le Genmaicha Yuzu (avec du riz soufflé cette fois) et en infusion dans un mélange très original spécialement fait pour les curieux et téméraires, il s’appelle Yuzu et cie parce qu’il n’est vraiment pas tout seul !